ยำหมูกรอบ รสแซ่บจัดจ้าน

ยำรสแซ่บจัดจ้านที่นำหมูสามชั้นต้มพอสุกแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบเคล้าด้วยน้ำยำรสเลิศได้กลิ่นหอมๆของสมุนไพรไทยที่

หลายคนคุ้นเคยดีอย่างตะไคร้จนได้เป็นเมนูจานอร่อยที่ห้ามพลาดโดยเด็ดขาดเลยขอบอก               ส่วนผสม
หมูสามชั้น500กรัม
ตะไคร้ซอย3ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงสีเขียวซอย1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา


11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
ผักชีเด็ดใบ2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด5เม็ด
ใบมะกรูดทอด3ใบ
น้ำเปล่าสำหรับต้ม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่หมูสามชั้นลงต้มพอสุกตักขึ้นใช้ส้อมจิ้มหนังจนทั่วนำไปใส่ตะแกรงผึ่งลมพอแห้งพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่หมูสามชั้นในข้อที่1ลงทอดพอเหลืองกรอบตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพักไว้
3.ใส่หมูกรอบตะไคร้หอมแดงกระเทียมพริกขี้หนูน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันใส่ผักชีคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่

ภาชนะโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดใบมะกรูดทอดจัดเสิร์ฟ