กะหรี่ปั๊บ ไส้ไก่ ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็รวย

  ส่วนผสมไส้ไก่
-เนื้อไก่สับหยาบ300กรัม
-หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหรียมเล็ก200กรัม
-มันฝรั่ง1กิโลกรัม (หั่นเป็นลูกเต๋า)
-ซอสปรุงรส2ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น1ช้อนชา
-ผงกะหรี่1ช้อนชา
-น้ำตาลทราย6-7ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น (สำหรับผัดไส้) 11/2ช้อนชา
-เนยสด3ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า
วิธีทำไส้ไก่ของกะหรี่ปั๊บไส้ไก่
ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อยนำมันฝรั่งที่หั่นแล้วต้มพอสุกตักขึ้นพักไว้ให้คลายความร้อนนำไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้พอซุย
ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลายนำหอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส่เนื้อไก่สับและมันฝรั่งปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพริกไทยป่นผงกระหรี่น้ำตาลทรายและเกลือป่นผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบผัดไปสักพักจนไส้เกาะติดกันดี(ปั้นได้) พักให้เย็นใช้เป็นไส้กระหรี่ปั๊บ