สูตรทำหมูกรอบ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน

สูตรทำหมูกรอบ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน

 หลายท่านที่ชอบทานหมูกรอบ แต่บางครั้งอยากทำเองกินที่บ้านในวันหยุดกับครอบครัวหรือไม่สดวกออกนอกบ้าน หมูกรอบเป็นอีกเมนูที่นิยมกันมาก เพราะสามารถประยุคทำได้หลากหลายเมนู

วันนี้จะมาแน่นำวิธีทำหมูกรอบสูตรง่ายๆกันค่ะ

 ส่วนผสมหมูกรอบขั้นเทพ

หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู  2  ช้อนโต๊ะ (สำหรับต้ม)
น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาตากแดด)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำหมูกรอบ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงไป  นำหมูสามชั้นลงไปต้มจนสุก
ผึ่งหมูสามชั้นให้เย็นแล้วนำไม้จิ้มฟันมาจิ้มส่วนหนังหมูให้ทั่ว ทาด้วยน้ำส้มสายชู แล้วพึ่งตากแดดให้แห้ง
ทอดครั้งที่ 1 ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไปให้ร้อน นำหมูที่ตากแดดดีแล้วลงไปทอดให้หนังใส ปิดไฟ แช่หมูในน้ำมันค้างคืนไว้  6-12 ชั่วโมง

ทอดครั้งที่ 2 ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำหมูส่วนหนังลงไปทอดให้หนังฟู แล้วกลับมาทอดด้านเนื้อให้สุก นำหมูกรอบมาผึ่งไว้ให้เย็น สามารถนำหมูกรอบมาประกอบอาหารได้ตามต้องการ