ข้าวคลุกกะปิ ทำกินก็ได้ทำขายก็รวย

 ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ
 1.ข้าวสวย1ถ้วย
 2.กระเทียมสับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
 3.น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ
 4.กะปิเผา1ช้อนโต๊ะ
 5.ปลาดุกฟูแกะเป็นชิ้นเล็กๆ1/2ถ้วยตวง (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)
 6.กุ้งแห้งป่นหรือโขลกละเอียด1/2ถ้วยตวง(ใช้สำหรับคลุกกับข้าวหรือจะไม่ใส่ก็ได้) และกุ้งแห้งสำหรับทานเป็นเครื่องเคียง
 7.ไข่ไก่1ฟองเพื่อทำไข่เจียวม้วนหั่นฝอย
 8.มะม่วงซอยหอมแดงซอย4-5หัว
 9.พริกเหลืองหรือพริกแดงหั่นฝอย2-3เม็ด
 10.ผักชี1ต้น
 11.แตงกวา1ลูก
 12ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
 13.มะนาว1ลูก
 14.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
 15น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
 1.ขั้นตอนในการทำข้าวคลุกกะปินำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งไฟพอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมเจียวพอเหลืองแล้วใส่กะปิผัดพอมีกลิ่น

หอม
 2.ตักกะปิที่ผัดแล้วนำมาคลุกกับข้าวจนเข้ากันดีชิมรสชาติหากต้องการเปรี้ยวหรือเค็มเพิ่มเติมสามารถเติมน้ำปลาและน้ำมะนาว
และน้ำตาลลงไปได้เล็กน้อยและคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที
 3.ใส่ปลาดุกฟูแกะเป็นชิ้นเล็กๆลงไป(หรือไม่ใส่ก็ได้)หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งแห้งป่น(หรือจะไม่ใส่ก็ได้)และคลุกเข้าด้วยกันจนหมด
 4.หลังจากนั้นให้นำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งไฟอีกครั้งพอน้ำมันร้อนให้ตีไข่ใส่ลงไปทอดเป็นไข่เจียวแผ่นบางๆเพื่อทำไข่ม้วนและนำ
มาหั่นฝอย
 5.ตักข้าวที่คลุกเสร็จแล้วใส่จานประดับด้วยมะม่วงซอยไข่หั่นฝอยแตงกวาถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็กๆหอมซอยพริกเหลืงหรือพริกแดง
หั่นฝอยโรยหน้าด้วยผักชีและรับประทานคู่กับหมูหวานหรือไข่เค็มและกุนเชียงทอดก็ได้ถ้าชอบกุ้งแห้งมากๆอาจจะใช้กุ้งแห้งโรย
หน้าเพิ่มด้วยก็ได้ค่ะ