ปลาหมึกผัดกะปิพริกไทยดำ

ปลาหมึกผัดกะปิพริกไทยดำ
เมนูที่มีส่วนผสมเฉพาะตัวนี้ให้บริการที่ร้านยี่สารร้านอาหารไทยในจังหวัดนครปฐมจุดเด่นของเมนูนื้คือความง่ายแต่เมื่อทุกอย่างผสมผสานเข้าด้วยกันกับดึงรสชาติที่พิเศษของกันและกันออกมาได้อย่างลงตัวยังคงรสชาติของปลาหมึกพระเอกของเมนูนี้อย่างเป็นธรรมชาติกะปิดึงรสชาติปลาหมึกให้มีความเค็มติดลิ้นบวกกับพริกไทยดำที่เมื่อนำมาคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆนั้นจะเป็นที่พอใจกับเพื่อนร่วมโต๊ะกันทั้งคณะ
ส่วนประกอบ
ปลาหมึก250กรัม
กระเทียม1หัว
เม็ดพริกไทยดำ1ช้อนโต๊ะ
กะปิ?ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม3ต้น
น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เอาหัวปลาหมึกเครื่องในลูกตากระดองออกทั้งหมดล้างด้วยน้ำเปล่าหั่นปลาหมึกให้เป็นวงหั่นหนวดให้มีขนาดพอคำพริกไทยดำเราจะไม่ใช้พริกไทยป่นเพราะจานนี้แต่ให้นำพริกไทยไปบดพอให้เกิดกลิ่นหอมเพราะจานนี้ต้องการกลิ่นของพริกไทยให้แรงพอสมควรเพื่อช่วยปิดกลิ่นคาวของปลาหมึกทุบกระเทียมด้วยมือให้แหลกพอให้เกิดกลิ่นหอมหั่นต้นหอมเตรียมเอาไว้
เมื่อเครื่องทุกอย่างถูกเตรียมให้พร้อมแล้วนั้นก็นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพืชนำกระเทียมลงไปทอดให้พอหอมใส่ปลาหมึกกะปิพริกไทยผัดต่อไปสักพักจนน้ำปลาหมึกออกลดไฟลงและตบท้ายด้วยต้นหอยที่หั่นเอาไว้ผัดต่ออีกสักพักจนต้นหอมสลดจะตกแต่งจานด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงเพิ่มสีสันก็จะทำให้หน้าตาของจานนี้ดูโดนเด่นขึ้นได้อีกจะทานคู่กับข้าวสวยหรือรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับเบียร์เย็นก็ได้ตามโอกาส